毕业论文 Final Year Project

        毕业论文，也可是说是研究论文，final year project 也可以说是research project。总之，要毕业，就得好好地做论文。花了大约1年时间，我的呕心沥血之作终于诞生了，犹如怀胎10月的宝宝。当然要好好的拍照，纪念一下我们用血汗泪、努力与坚持换来的成果。我竟然隔了一年多才来写关于fyp的事情，希望有些事情我还记得住😀。

        由于需要使用到学校的研究器材来完成我的研究，就特地选在去年semester break的7月留下来完成lab work。也有不少学生也和我一样在这期间留下来做fyp lab work，为了避免在开学后得和更多的学生一起争着使用instrument。此外，有些教授是不让我们在教课时间进来做lab work，以避免打扰他们和学生上课。所以，最好的选择就是在开学之前开始做。如果有什么资料不正确或者supervisor不满意你拿到的数据，还有时间重新做过lab work。以下我会分享我在fyp期间做了什么，会有很多英语掺杂华语的句子。有些常用的英文名词我真的不会翻译😧。

        FOOD 3，里面有的实验室包括Food Engineering Lab, Microbiology Lab, Biochemistry Lab等等。由于我的supervisor没有自己的个人实验室，所以，我就是在这里完成我FYP lab work。在这里，有些器具是足够的，但也有些器材数量很有限或学院里只有唯一一台，需要做预约。如果都借完了或者预约满了，那就麻烦了。一些学院没有的器材，可能还需要到别的学院、学校、政府或私人机构租借，当然有些是需要付租借费用。到时再和supervisor claim 钱。

        在还没开始fyp labwork之前，当然要准备好sample才能完成后续的工作。我的sample是红甘蔗汁，是supervisor从甘蔗园买来现成的，所以不需要自己榨汁，省了不少时间。我也是头一次听过红甘蔗汁。红甘蔗外形类似华人的竹蔗。华人的竹蔗水是把竹蔗切成大小适中，然后放入水中煲煮，是个消暑饮品。而我的是用鲜榨的红甘蔗汁。

Laboratory Scale High-Pressure Processing Machine

        这个器材只是在课堂上听过教授说过，如今见到真面目。不要看它那么大一台，却只能置入少量sample。

我的sample就是得置入她那手里握住圆柱体的东西，空间容量是不是非常小。

        第一次使用时，因为使用太硬的容器装sample，结果高压让容器裂开，sample都漏了出来。所以得到了一次教训，就是得flexible的容器或包装袋来装sample。费用：1个小时RM50.

承受不止高压而破裂的falcon tube。我换了塑料瓶，重新准备sample了。

经过HPP treatment的sample。

High Pressure Homogenizer（HPH）。这器材，我也是第一次见。

经过HPH treatment的sample颜色显黑。

        我们还得自己学会如何泡制自己所需的chemical。上网找来的资料不一定每个都能用。走了很多冤枉路。来分享一些让我用过的method。

Total Plate Count (Microbiological Test)

Chemical: Plate Count Agar (PCA)， Peptone

量好粉末的重量，倒入1 Litre的水。摇晃几下就冲泡好了。然后放入autoclave来消毒里面的微生物。

        这个autoclave是不是像洗衣机？这台机器是用蒸汽来消毒各种器具或chemical。根据资料，PCA agar只需要autoclave个15分钟，但是消毒过程要大约2个小时。因为要等温度上升到设定的度数，然后保持，然后下降。

         Autoclave后，液体颜色看起来比较透明。待它温度下降一些，就可以倒入petri dish里。其实要在fume chamber（提供无菌环境）里倒才正确，但是，都被其他学生占用了。所以。只能在Bunsen burner 附近范围（勉强提供无菌环境）倒。这是我人生第一次一个人准备那么多agar plate。准备agar plate看起来简单，其实，我个人失败了几次。原因如下：

1. 还没完全凝固就把它倒转放置，结果坍塌了
2. Agar处于半凝固状态（可能材料比例不对），当sample散布在其表面过程中，agar被弄破了。
3. 倒太厚的agar，浪费。
4. 倒太少，没有均匀地覆盖agar plate，不能使用

结果浪费了很多petri dish（一次性用）。

用来做peptone的chemical。

准备一瓶瓶的 0.1% peptone for serial dilution

Antioxidants Properties Test (DPPH, Total Phenolic Content, FRAP )

Instrument: Microplate and microplate reader

         这也是我第一次接触抗氧化试验（Antioxidants Properties Test ），课堂上完全没有学过。非常复杂，我花了很长的时间去了解与消化。虽然我有询问过我的fyp supervisor，但是，他只是上网找了几篇journal，然后e-mail给我，仅此而已。没有多加说明。我自己也会找journal，不必劳烦他。并不是所有journal都给很详细的method和procedure。我能怎么办呢？只好靠自己去找资料，问朋友，自己学。还好，后来向朋友借来一本蛮详细的书来参考。

       这96-well microplate，也是我第一次使用，需要非常少量的sample和chemical。用microplate reader可以一次过读取absorbance value，非常方便。但是过于密密麻麻的洞口，在注入chemical时看得我快斗鸡眼。

Colour Analysis

为了测试sample的颜色，我用了Hunter Lab Colorimeter。测量L*a*b* value。多亏了lab assistant的帮助。这个器材也可以测量水的污染程度（水的颜色）。

我偶尔也去帮忙（打扰）朋友准备东西。

        做好了lab work，接下来就是要拿数据来分析得到的数据，然后开始写Discussion了。我开学后，一直懒惰去理FYP的事，一直拖到week 10，才发现时候不早了（1 semester 有14 weeks），就开始冲刺了。我发现还有很多同学还在做lab work，可能一直拿不到要的数据，所以从新做过吧。

经过supervisor的检查，我们就要准备presentation slide和viva。

 viva类似个人面试，每个人都很紧张地在外头偷听。

终于完成·presentation和viva了！

        经过一番修改，就可以print出hard bound了。只需要一天就弄好了。给我的supervisor签个名，就可以提交上去了。  提交上去之前，当然要拍个照呀。当时匆匆地赶着提交上去，是因为过几天是我们coursemate的毕业之旅——普吉岛Phuket（可以按此直接连接去另一个文章）。

        在做fyp的过程中，我学到了很多东西。包括自己租借器具，配制自己所需要用chemical，预约器材，以及如何自己操作器材等等。以前上课的时候，所有器具与化学药物都是lab assistant准备好，整整齐齐地摆在桌子上，让我们可以直接使用。现在，一切都得靠自己了。一开始得上网找资料，例如测试的程序，chemical的配方，还得加以整理与修改。如果学院里没有你想要的chemical，或者用完了，得另想其他办法了。可能得换另一种测试程序，或者要求他们再order，又或者询问教授。有些教授个人实验室会有一些罕见的chemical，大家可以试一试。

        我要感谢我的朋友们在这段时间的照顾。遇到什么不明白的事，我都会寻求他们的教导与帮助。还好他们也很乐意与不嫌弃地帮助我。还有一位朋友，帮我在她教授的个独立验室“偷渡”一些公共实验室里没有的chemical给我，让我可以顺利完成我的测试。再来我要感谢lab assistant们，虽然他们常常被学生被给气死，学生们常常惹出一些事端，包括擅自更改OVEN（实验用）的温度导致差点爆炸，打破器具，弄不见器具等等，但是要是有什么疑问需要寻求他们的意见，他们都很乐意帮忙。我也需要感谢我的supervisor，帮我准备好sample，租借器材，载我到政府机构使用器材，还请我吃饭。

       说到我supervisor请我吃饭，顺道介绍他请吃的餐厅——UPM L’apprenti Restaurant。这餐厅是属于我的学院的，Food Service科系的学生经常会在这里practical。很多教授级人物会到这里享用午餐，因为学生付不起这昂贵价位的午餐啊😂。这是我第一次在这里吃饭。要感谢我的supervisor带我来这里😊。

Salted egg butter chicken